麥當(dāng)勞是當(dāng)今全球知名度最高，影響力最大的快餐品牌之一，在世界各地共有三萬余間分店，在60多年的發(fā)展歷程中，除了產(chǎn)品的品質(zhì)與創(chuàng)意在不斷更迭外，麥當(dāng)勞對(duì)于餐廳的室內(nèi)就餐空間以及室外門店呈現(xiàn)也在不斷探索中。
在不同設(shè)計(jì)師的手下，我們能看到風(fēng)格各異的麥當(dāng)勞門店，除了標(biāo)志性的“金色拱門"外，還能找到哪些隱藏在其中的設(shè)計(jì)美學(xué)呢？
本文整理了六家國內(nèi)外麥當(dāng)勞門店設(shè)計(jì)的優(yōu)秀案例，帶你感受"麥麥”的設(shè)計(jì)美學(xué)！
01
巴西 圣保羅?
自然和永續(xù)性的連接
這家麥當(dāng)勞餐廳位于巴西圣保羅Paraiso區(qū)，面積達(dá)2,150平方英尺，于2023年完工，餐廳的設(shè)計(jì)傳達(dá)了麥當(dāng)勞品牌未來暢想和永續(xù)性理念。
設(shè)計(jì)公司Superlim?o秉持著注重可用性、功能性和人體工程學(xué)的設(shè)計(jì)理念。餐廳設(shè)計(jì)靈感來自于鄰近Avenue Bernardino de Campos 中央分隔島上的樹木。
工作室運(yùn)用交叉層壓木材（CLT）柱和對(duì)角支撐構(gòu)架，希望通過該設(shè)計(jì)案強(qiáng)化“與自然和永續(xù)性的連接”。
餐廳設(shè)計(jì)時(shí)融入樹木和綠化的圖案，內(nèi)部裝飾與構(gòu)造采用各式回收木材制成，透過沿街的玻璃外墻可以看到內(nèi)部的構(gòu)架猶如樹枝般向上生長(zhǎng)，與周邊景色相互映襯。設(shè)計(jì)師試圖通過這一設(shè)計(jì)作為向客人宣揚(yáng)建筑永續(xù)性的媒介。
當(dāng)食客坐在窗邊用餐時(shí)，能欣賞到城市街景與生機(jī)盎然的植被，餐廳內(nèi)部的木材柱裸露在外，與窗外綠植相互映襯。
Superlim?o的合伙人Lula Gouveia表示：“環(huán)境意識(shí)和實(shí)際行動(dòng)同樣重要，所以我們決定超越設(shè)計(jì)案本身，將其轉(zhuǎn)化為強(qiáng)大的環(huán)境教育和意識(shí)工具。”?
合作伙伴Maria Fernanda Elaiuy補(bǔ)充道：“從一開始，我們一直堅(jiān)持宣揚(yáng)永續(xù)性的敘事，并討論當(dāng)這一主題在像麥當(dāng)勞這樣的大眾品牌中實(shí)施時(shí)會(huì)帶來的影響。”
02
法國 巴黎
文藝與浪漫結(jié)合的快餐店
這家位于法國巴黎香榭麗舍大街的餐廳，與傳統(tǒng)千篇一律的麥當(dāng)勞餐廳風(fēng)格迥然不同，摒棄了以往的橘，紅配色，外立面主體采用大面積玻璃，灰色水泥墻，在充滿法式風(fēng)情的香榭麗舍大街上別有一番風(fēng)味。
餐廳整體采用激進(jìn)的現(xiàn)代式設(shè)計(jì)，融合當(dāng)下最新的技術(shù)，為用戶提供便利性與高品質(zhì)兩者兼得的體驗(yàn)感。?
內(nèi)部多處使用金屬欄桿、深黑色桌椅、灰色混凝土墻體等構(gòu)件，鐵架網(wǎng)將餐廳內(nèi)部區(qū)域分隔開，模糊了視線，一反麥當(dāng)勞餐廳以往溫馨，明亮的內(nèi)部裝飾風(fēng)格，設(shè)計(jì)出獨(dú)屬于巴黎的文藝氣質(zhì)。
設(shè)計(jì)師巧妙地運(yùn)用大面積彩色燈箱打破餐廳內(nèi)部的沉悶，鮮明大膽的紅黃藍(lán)三色為餐廳增添藝術(shù)氣息。
一個(gè)與文藝和浪漫看似毫無關(guān)系的快餐店，在設(shè)計(jì)師patrick Norguet的手中卻將兩者完美契合在一起，打破了以往大眾對(duì)于美式快餐店的刻板印象，在餐廳的轉(zhuǎn)型升級(jí)中，避免了同質(zhì)化的問題的出現(xiàn)。
03
荷蘭 鹿特丹
路口轉(zhuǎn)角的快餐亭
這家麥當(dāng)勞餐廳位于鹿特丹最受歡迎的購物街 Coolsingel，由鹿特丹的 Mei Architects 建筑事務(wù)所設(shè)計(jì)。
樓高兩層，外立面部分為金色的像素化圖像另一部分由玻璃外墻組成。
▲改造前
原先的麥當(dāng)勞餐廳位于一座玻璃結(jié)構(gòu)的建筑內(nèi)，緊靠隔壁郵局，空間緊湊，立面設(shè)計(jì)采用黑白框架組合，與周邊建筑格格不入，被評(píng)價(jià)為鹿特丹最丑建筑。
“我們的任務(wù)是重新設(shè)計(jì)麥當(dāng)勞，使其與周圍環(huán)境融為一體，"工作室創(chuàng)始人羅伯特-溫克爾解釋道。“自 20 世紀(jì) 70 年代以來，麥當(dāng)勞館經(jīng)常被改建。其質(zhì)量因此受到影響，外墻大多是封閉的。這使得空間變得默默無聞，我們希望重新激活這個(gè)空間"。
設(shè)計(jì)師們將餐廳剝離原先的建筑群，佇立在人行道中央，使其看起來更像一個(gè)獨(dú)立的小亭子。
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)說：“新建筑的體量經(jīng)過了精心的細(xì)部設(shè)計(jì)和銜接，為后面的紀(jì)念性郵局開辟了視野”.
餐廳三面均為6.2米高的玻璃幕墻和脫色玻璃板，弱化了建筑的體量感，將餐廳內(nèi)部構(gòu)造暴露在外面，使公共空間仿佛在建筑中貫穿流動(dòng)。
入口大廳完全透明，三個(gè)方向都有出入口，模糊了室內(nèi)外的空間邊界，設(shè)計(jì)師還將餐廳內(nèi)部分餐桌轉(zhuǎn)移到室外，使餐廳與社區(qū)的聯(lián)系更加緊密。
建筑外墻的其他部分采用陽極氧化金色鋁板，覆層上有心形穿孔，這些穿孔共同構(gòu)成了一個(gè)展現(xiàn)人群的像素化圖像，這種圖像也延續(xù)到了餐廳內(nèi)墻上。
在夜晚，餐廳內(nèi)部的燈光通過穿孔向外輻射，鋁板上的圖案又變換成另一種風(fēng)格。
04
中國 上海? ?
立方、暖色、隱藏的微笑
餐廳位于麥當(dāng)勞中國新總部大樓“巨無霸魔方”首層及二層，是華東地區(qū)首家采用CUBE風(fēng)格設(shè)計(jì)的旗艦餐廳。餐廳與中信書店合作，首次推出咖啡、書店與迷你劇場(chǎng)結(jié)合的親子空間。
餐廳由國際知名建筑、室內(nèi)及產(chǎn)品設(shè)計(jì)師梁志天主持設(shè)計(jì)，沿用麥當(dāng)勞CUBE風(fēng)格的三大設(shè)計(jì)元素，“立方、暖色和隱藏的微笑”無處不在。外觀設(shè)計(jì)現(xiàn)代簡(jiǎn)潔，兩層均以落地玻璃為外墻，二層還有露天餐廳。
店內(nèi)標(biāo)志性的半透明的樓梯連接上下兩層，透亮的質(zhì)感增強(qiáng)了空間層次，樓梯底部以橙色鏡面裝飾，為餐廳營造明亮活力的氛圍。
旗艦店的一層以 “魔法食物工房” 為主題，設(shè)計(jì)體現(xiàn)了 CUBE 風(fēng)格高度的靈活性和創(chuàng)造性。它可通過多種組合方式呈現(xiàn)并應(yīng)用于不同空間，擁有無限可能、靈活多變。
此層引入了書店和劇場(chǎng)的元素，設(shè)置以 “暖心乳酪小劇場(chǎng)” 為概念的多功能閱讀區(qū)。暖黃色的主調(diào)、落地格子書架搭配乳酪圓洞造型的嵌入式躺椅，讓這個(gè)藏書閣成為充滿童趣的奇妙世界。
天花板上半透明的立方乳酪燈箱隱藏著投影幕布，當(dāng)幕布開啟，閱讀區(qū)可瞬間化身成放映室，實(shí)現(xiàn)了空間功能多樣性轉(zhuǎn)化，提升親子餐廳空間趣味性。
為滿足客群的多元用餐需求，室內(nèi)用餐區(qū)以半透明橙啡色漸變玻璃劃分出不同的用餐區(qū)域，搭配 CUBE 風(fēng)格設(shè)計(jì)專屬的暖色系列︰啡紅、青綠、暖灰等作為色彩的基調(diào)， 呈現(xiàn)品牌的溫暖形象。
墻上的燈飾采用明黃色圓弧造型，融入CUBE風(fēng)格“隱藏的微笑”設(shè)計(jì)元素。
05
美國 芝加哥
共享城市綠意
美國“麥當(dāng)勞芝加哥全球旗艦店”整體設(shè)計(jì)由當(dāng)?shù)亟ㄖ聞?wù)所Ross Barney Architects主導(dǎo)，團(tuán)隊(duì)以環(huán)境友善、可持續(xù)性設(shè)計(jì)為導(dǎo)向，盼能在興建過程中最大程度減少碳足跡的生成。
該旗艦店是環(huán)境管理的一個(gè)案例研究，體現(xiàn)了一個(gè)全球品牌的行動(dòng)承諾，同時(shí)創(chuàng)造了一個(gè)人們可以吃、喝、見面的城市綠洲。?
該地點(diǎn)（黃色）是一個(gè)完整的城市街區(qū)，距離密歇根大道僅幾步之遙，夾在兩條主干道（紫色）之間。創(chuàng)建城市綠洲似乎與這些條件相沖突，但為城市和行人體驗(yàn)提供了獨(dú)特的機(jī)會(huì)。
經(jīng)過設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)餐廳店址大范圍內(nèi)沒有公園或開放的綠地。
而該地正在向居民區(qū)轉(zhuǎn)型，隨著常駐人口增加，設(shè)計(jì)師決定將旗艦店改造成“公園內(nèi)的餐廳”。
改善綠化環(huán)境，提高社區(qū)植被覆蓋率，為顧客和社區(qū)在城市增添自然綠意。
餐廳使用交叉層壓木材（Cross Laminated Timber，CLT）取代慣用的鋼材、混凝土、塑料等建筑材料，成為構(gòu)筑旗艦店的主要材料，木材作為可再生資源，有效減少施工過程中的碳排放。
這家餐廳的特別之處在屋頂農(nóng)場(chǎng)的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)師將屋頂預(yù)留一個(gè)洞口，向下圍合成立方體，四周采用玻璃筑成。
食客透過天窗可以看到屋頂農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)種植了蘋果樹、芝麻菜、西蘭花、韭菜、羽衣甘藍(lán)等蔬菜。
屋頂農(nóng)場(chǎng)不僅能提高餐廳綠化，美化環(huán)境更能增加餐廳空間的趣味性，讓食客在高樓林立的城市里，感受來自自然的綠意。
懸空中庭為人們提供了心曠神怡的自然景觀，這里種植著樺樹和可食用植物的林下植被。此外，懸空“掛毯”改善了室內(nèi)空氣質(zhì)量，極大程度上阻擋來自路邊的噪音，提升食客的就餐體驗(yàn)感。
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)研究了保留現(xiàn)有廚房和地下室（藍(lán)綠色）的環(huán)境和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
用一塊由太陽能電池板組成的“太陽能涼亭”覆蓋在建筑上方，在重新覆蓋現(xiàn)有墻壁的過程中，熱值得到了顯著改善，從而提高了整體建筑性能。
06
格魯吉亞 巴統(tǒng)
前衛(wèi)大膽的空間組合
該項(xiàng)目位于格魯吉亞海濱城市巴統(tǒng)的一個(gè)新興城市化區(qū)域，包括加油站、麥當(dāng)勞、休閑空間和倒映池。由于項(xiàng)目處在城市的中心位置，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)決定通過限制建筑物的占地面積和車輛流通，將盡可能多的區(qū)域還給城市用于休閑娛樂。
空間的組成方式，兩個(gè)主要項(xiàng)目——車輛服務(wù)和餐飲——在物理和視覺上彼此隔離，以便加油站的所有操作都隱藏在餐廳顧客的視線之外。
餐廳的公共空間始于大廳及其位于一樓的獨(dú)立入口。為了自然地連接到上層，并為顧客提供不同樓層之間平穩(wěn)過渡的體驗(yàn)，樓層向上遞進(jìn)，并在中間層預(yù)留可為食客就餐的平臺(tái)，形成用餐空間。
部分用餐區(qū)可欣賞室外水景，其余部分則無縫過渡到上層的露天露臺(tái)。
露臺(tái)四周封閉，以保護(hù)空間免受外界噪音的影響，提供安靜的露天座位。覆蓋加油站懸臂式巨型天篷的植被層增添了自然環(huán)境，并充當(dāng)露臺(tái)的“生態(tài)屏障”.
結(jié)語
輕松明亮的就餐環(huán)境，結(jié)合當(dāng)代設(shè)計(jì)美學(xué)的店面形象，可持續(xù)性的設(shè)計(jì)理念，讓麥當(dāng)勞餐廳在一眾快餐連鎖店中脫穎而出，更能讓我們感受到一家成功的快餐連鎖店對(duì)于顧客、社區(qū)甚至城市的小小敬意。
資料引述：
1.https://www.everydayobject.us/most-sustainable-mcdonalds-in-brazil/
2.https://www.sketchupchina.com/blog/detail/1790658846021369856
3.https://www.gooood.cn/mcdonalds-champs-elysees-refurbished-by-patrick-norguet.htm
6.https://www.sldgroup.com/sc/media_press.aspx
8.https://giorgikhmaladze.com/
編輯? 曾伊琳
責(zé)編? 李婧博
本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載自公眾號(hào)：匠山行記
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